ظروف چوبی و توضیحاتی در مورد این وسیله از جنس چوب

ظروف چوبی

ظروف چوبی از سری وسیله هایی می باشد که در منازل مورد استفاده قرار می گیرد.

از جمله ظروف چوبی می توان به کاسه چوبی، قاشق چوبی، بشقاب چوبی، سینی چوبی و … اشاره نمود.

به واسطه طبیعی بودن و هم چنین سنتی بودن، استفاده این ظروف از طرف عموم مردم افزایش پیدا کرده است.

خانه ها، رستوران ها و اماکن مختلف از این ظروف برای خود و میهمانان استفاده می کنند.

اما شاید برای شما سوالاتی در مورد استفاده از ظروف چوبی پیش بیاید.

سوالاتی مانند: آیا ظروف چوبی مناسب سرو غذا می باشند؟

مزایا و معایب ظرف های چوبی چیست؟

رنگ مناسب ظرف چوبی چیست؟

و سوالاتی از این قبیل که ما در این مقاله می خواهیم به این سوالات پاسخ دهیم.

همان طور که می دانید در اکثر خانه ها از ظروفی استفاده می شود که جنس آنها از شیشه، چینی و فلز می باشد.

مسلما استفاده از ظروفی از این جنس شستن آنها را راحت تر نموده و جای هیچ چربی و لکی در آن ها باقی نمی ماند.

اما شاید شما دوست داشته باشید که در خانه خودتان از ظروف چوبی بهره ببرید.

بهتر است بدانیم ظروف چوبی دارای محدودیت هایی می باشند که تولید کنندگان و مصرف کنندگان باید به آنها توجه داشته باشند.

 

بیشتر بخوانید: مقاله چوب در دکوراسیون داخلی و تاثیرات استفاده از چوب در خانه را در اینجا بخوانید.

 

ظروف چوبی برای سرو غذای گرم مناسب نیستند!!

ظروف چوبی به هیچ عنوان برای خوردن غذا و مایعات گرم مناسب نیستند.

تولید کنندگان خارجی و هم چنین مصرف کنندگان آن از این ظروف به عنوان سرو سالاد استفاده می کنند.

اما در ایران به خاطر نبود اطلاعات کافی در تولید کنندگان و مصرف کنندگان،

از این ظروف برای خوردن غذای گرم و مایعات گرم مورد استفاده قرار می گیرد.

 

ظروف چوبی

 

 

 

 

 

 

 

 

 

رنگ مناسب ظروف چوبی چیست؟

چوب خام و بدون رنگ به خلل و فرج زیاد و آوند های باز می باشد.

به همبن دلیل زمانی که در ظرف های چوبی بدون رنگ و خام غذایی میریزید به مرور زمان مواد وارد الیاف چوب می شود.

و این در طولانی مدت موجب ایجاد باکتری و فساد شده و باعث مشکلاتی می شود.

به همین دلیل در کشور های خارجی برای رنگ کردن از مواد طبیعی استفاده می شود که ضرری هم برای بدن نداشته باشد.

اما در ایران متاسفانه تولید کنندگان برای رنگ کردن این ظروف از مواد سرطان زا و شیمیایی مثل پلی استر استفاده می کنند.

تولید کنندگان ایرانی با این تفکر که ممکن است

روغن های گیاهی مخصوص رنگ چوب برایشان مقرون به صرفه نباشد از رنگ شیمیایی استفاده می کنند.

 

بیشتر بخوانید: مقاله روش های از بین بردن بوی رنگ را در اینجا بخوانید.

 

مهم ترین نکته در زمان خرید ظروف چوبی چیست؟

یکی از مهم ترین نکاتی که خریدار در زمان خرید ظروف چوبی باید در نظر بگیرد این مورد می باشد،

که حتما خریدار از فروشنده نوع مواد رنگ به کار رفته در این ظروف را بپرسد.

اگر فروشنده از موادی مانند سیلر، کیلر، نیم پلی استر، روغن جلا چوب، پلی اورتان و …. نام برد سریعا محل را ترک کنید.

به هیچ عنوان این رنگ های سرطان زا را به رسمیت نشناسید.

در این نوشته فرض می کنیم تولید کننده از روغن گیاهی در تولید این ظروف چوبی استفاده کرده است.

حال سوال این است که در موقع استفاده از ظروف چوبی با رنگ گیاهی چه نکاتی را باید مورد توجه قرار دهیم؟

اولین نکته ای در خصوص استفاده از ظروف چوبی با رنگ روغن گیاهی باید دقت کرد نحوه شستشوی آنها می باشد.

نحوه شستشویی که برای ظروف شیشه ای، چینی و فلز به کار می رود را نباید در مورد ظروف چوبی با رنگ گیاهی به کار برد.

مسلما در استفاده از برخی سازه ها ما دارای محدودیت هایی خواهیم شد.. و هیچ محصولی کامل نیست.

اگر دوست دارید از یک طروف چوبی ارزشمند و طبیعی استفاده کنید باید محدودیت های ان را هم بپذیرید.

در مورد رنگ های گیاهی مخصوص چوب هم محدودیت هایی وجود دارد.

شما نمی توانید نا محدود از ظروف چوبی استفاده نمایید.

روغن گیاهی مخصوص چوب

روغن گیاهی مخصوص چوب در حال حاضر یکی از بهترین گزینه ها برای پوشش ظروف چوبی می باشد.

روغن های گیاهی به خاطر استفاده از مواد طبیعی در فرمول تولیدشان مقاومت چندانی در برابر دمای زیاد آب ندارند.

آب جوش به ساختار آنها آسیب رسانده و بخشی از آن در آب ترکیب می شود.

به عبارتی شما آب جوش ترکیب شده با روغن را می نوشید.

البته در این حالت خاطرتان جمع است مواد شیمیایی و سرطان زا وارد بدنتان نمی شود.

مثالی که می توانیم در این رابطه بزنیم این است

که وقتی شما در یک لیوان چوبی آب جوش می ریزید مقداری چربی روی آب جمع می شود.

این چربی ها همان از هم گسستگی رنگ های چوب می باشد،

که به مرور زمان چربی ها کمتر و کمتر خواهد شد تا رنگ چوب به کلی از بین برود.

چه ظروف چوبی مناسب سرو غذا هستند؟

در حال حاضر ظروفی مانند کاسه، بشقاب، سینی، لیوان، قاشق و … در ظروف چوبی مورد استفاده قرار می گیرند.

در ایران هم تولید کنندگان زیادی این اقلام چوبی را تولید و به بازار عرضه می کنند.

ولی آیا این روف چوبی مخصوص سرو برای کلیه غذاها می باشند.

در جواب باید گفت خیر. ظروف چوبی برای استفاده مواد غذایی سرد، میوه، خشکبار، آجیل، سالاد و … باید استفاده شود.

نباید چوب را در معرض تنش و تغییرات دمایی زیاد تا آسیبی به ساختار آن وارد نشود.

پس از خرید ظروف چوبی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟

1- به هیچ عنوان غذا را در ظروف چوبی با ماکروویو گرم نکنید.

2- برای شستن ظروف چوبی از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید.

3- از ایجاد تنش های دمایی شدید و گرم شدن بیش از حد ظرف چوبی بپرهیزید.

4- هرگز ظرف چوبی را به مدت زیاد در آب غوطه ور نکنید،

و اجازه ندهید آب را جذب کند چون موجب ایجاد ترک و اعوجاج چوب می شود.

5- در ظروف چوبی غذای با دمای زیر 40 درجه سانتی گراد سرو کنید و اگر می خواهید غذای نیم گرم در آن بریزید نگذارید.

بیش از 20 دقیقه در ظرف غذا ماندگاری داشته باشد.

6- در هنگام شستن ظروف چوبی از فرچه پلاستیکی و مایع ظرف شویی استفاده نمایید.

پس از شستن ظروف چوبی با مایع و آب گرم، آن را با حوله خشک نمایید،

و اجازه دهید 2 ساعت در هوای آزاد خشک شود تا تمامی رطوبت آن از بین برود.

7- برای از بین بردن باکتری های موجود بر روی ظروف چوبی،

سرکه سفید را به نسبت 1 به 5 با آب ترکیب کنید و این محلول را روی ظرف آغشته کنید.

اجازه دهید محلول ده دقیقه روی ظرف باقی بماند تا اثر کند. پس از آن با حوله خشک، رطوبق باقی مانده را پاک نمایید.

8- اگر ظرف چوبی زیبایی اولیه خود را از دست داد، با سنباده 400 یا 600 کل کاسه را سنباده کاری کنید و به چوب خام برسید.

در مرحله بعد گرد و خاک را از روی کاسه پاک نمایید و کاسه را با آب گرم بشویید و دوباره با حوله تمیز خشک کنید.

پس از 72 ساعت و کسب اطمینان از خشک شدن چوب، یک لایه روغن گیاهی مخصوص ظروف چوبی روی کار اجرا کنید.

آیا ظروف چوبی برای سرو غذا امن هستند؟

طبق گزارش آژانس امنیت غذایی (FSA) استفاده ازظروف چوبی هیچ منع قانونی ندارد.

رعایت نکته هایی که در بالا اشاره شد می توان گفت استفاده از ظرف های چوبی را بی خطر و امن می نماید.

شستشوی درست و استاندارد ظروف چوبی و عدم استفاده از غذاها و مایعات گرم در این ظروف، مانع از ایجاد آسیب به این ظروف می گردد.

البته برخی محققات در نتایج تحقیقات خود به این نتیجه رسیده اند استفاده از چوب بهتر از پلاستیک می باشد.

چوب درختان گیلاس، افرا و گردو سیاه گزینه های بهتری برای ساخت ظروف چوبی می باشند.

سخن پایانی

در کل می توان گفت ظروف چوبی ظروفی مناسب استفاده دائم برای سرو غذاها و نوشیدنی ها نمی باشد.

علت هم این است که به دلیل طبیعی بودن آن، این محدودیت ایجاد می شود.

فقط اگر می خواهید از ظرف های چوبی استفاده نمایید،

غذای گرم در آن سرو نکنید و در زمان خرید به طبیعی بودن رنگ آن اطمینان حاصل نمایید.

اقتباس از سایت محترم ichoob

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *